BEEF WELLINGTON 特別な日のための究極のごちそう。 私は私に仕えました

BEEF WELLINGTON 😍 特別な日のための究極のごちそう。 私はドフィノワポテトと濃厚な赤ワインソースを添えました。 とても良い！ 材料: (2-3 人前) – 600-700g の牛フィレ肉 – ガーリック 1 片 – タイム – 300g クリ茸 – 1 大さじ 1 鶏レバーのパテ – 約 7/8 スライスのパルマハム – 1 つの大きなパンケーキまたは 2 つの小さなパンケーキ -パイ生地 320g×1（上に格子状にする場合は2個） ・溶き卵黄1個 ・味付け方法： 1. 牛肉に下味を付け、熱したフライパンで全体を2分焼きます。 -3分。 冷やすために取っておきます。 2. マッシュルームのデュクセルを作ります。理想的には、フード プロセッサーでマッシュルームとニンニクのクローブを加え、細かく刻むように泡立てます。 3. 乾いたフライパンを強火にかけ、きのこを10分ほど炒めて水分を飛ばす。 塩こしょうで味を調え、タイムをふりかける。 4. マッシュルームをボウルに入れ、大さじ1の鶏レバーパテを加えて混ぜる。 5. 大きいパンケーキを 1 枚、または小さいパンケーキを 2 枚 (牛肉が隠れるくらい) 作ります。 6. 大きなラップフィルムをワークトップに置き、その上にパルマハムのスライス、パンケーキ、マッシュルームのデュクセルを並べます。 7. その上に牛肉をのせ、ラップを使ってくるくると巻き、しっかりと包みます。 固まるまで 1 時間冷やします。 牛肉をペストリーの上に置き、ラップフィルムを使用して、ペストリーを牛肉の上にしっかりと巻き付けて完全に包み込みます. 冷蔵庫で1時間以上冷やして固める。 9. ナイフを使ってペストリーを彫刻するか、余分なペストリーを上に貼り付けたり、ラティス カッターを使用してラティスを展開したりして、ウェリントンを飾ることができます。 10. 生地に溶き卵を塗り、塩少々で味を調える。 11. 加熱したベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、その上にウェリントンを置きます。 12. 180度のオーブン中段で約25分焼く。 完全なミディアムレアのウェリントンを作るには、庫内温度が50度に達したらオーブンから取り出します。 13. 10 分間休憩します。