TAGLIATELLE AL RAGU 🍝 🇮🇹ボローニャの伝統的で本格的なレシピの基礎を主に使用して、私が好きなように微調整したおいしいレシピ. 多くのオレガノがラグーで見事に機能すると思います！ 材料: – 玉ねぎ 1 個 – にんじん 1 個 – セロリ スティック 1 本 – ガーリック グローブ 2 個 – 上質な牛ひき肉 500g – トマトピューレ 大さじ 1 – プラム トマト 1 缶 – ビーフ ストック 400ml – 赤ワイン 150ml – オレガノ 小さじ 1ローズマリーまたはタイム – 小さじ1 砂糖 – 200ml 牛乳 – 大さじ1 パルメザンチーズ 方法: 1. たまねぎ、セロリ、にんじんをたっぷりのオリーブオイルで中火で柔らかくなるまで炒めます (7-8 分)。 最後の1分間にんにくを加えます。 2. 火を強め、牛ひき肉を加えて焼き色がつくまで炒める。 3. トマトピューレを加えて混ぜ、赤ワインを加える。 2 ～ 3 分間そのままにしておきます。 塩こしょうで味を調えます。 4. プラム トマトを加え、続いてビーフ ストック、オレガノ、砂糖、その他のハーブを加えます。 5. 底にくっつくように、ときどきかき混ぜながら弱火で煮る（理想は2～3時間）。 6. 途中で牛乳を加える。 7. 最後にパルメザン チーズをソースに加え、完全に味付けします (大量の塩が必要です)。次に、調理したタリアテッレをソースに加え、パスタのゆで汁をスプーン数杯加えます。 すべてを混ぜ合わせてから、別のすりおろしたパルメザンチーズを添えて、イタリアの大きな赤ワインと一緒にお楽しみください。
